Foie gras et sa compotée de figue

Foie gras et figue en provenance de la ferme d'André  de la Villeneuve sur Auvers

Gravlax de truite au cedra

Truite fournie par l'artisan Marius de Vaires sur Marne 

Oeuf de caille mimosa truffé

Oeufs achetés aux fermes d'Henry à Moigny sur Marne

Tartare de dorade royale

Dorade, mangue, radis noir, concombre et citron vert récolté dans le Perche chez Jérôme

Croustillant de poires et magret fumé du Périgord

Poires provenant de l'artisane Clarisse depuis la Houssaye en Brie

Mousse au chocolat, amandes torréfiées

Chocolat noir, amandes et citrons récoltés dans le Perche chez Jérôme

Cocktails :

Moscow Mule – Herbal Gin Tonic – Whisky Sour